У Дніпрі помер чоловік, з’ївши тараньку

У Дніпрі помер чоловік, з’ївши тараньку

На Дніпропетровщині зафіксовані перші випадки ботулізму у 2025 році, один з яких виявився смертельним. Постраждали чоловік і жінка, які вживали сушену рибу домашнього приготування.

Подружжя 1964 року народження з Дніпра отруїлися після вживання сушеної тарані. Про це повідомили в Головному управлінні Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області.

Першою захворіла жінка, її госпіталізували у важкому стані в реанімаційне відділення міської лікарні 16 березня. Зараз вона перебуває на інтенсивній терапії під наглядом лікарів.

Чоловік звернувся за допомогою наступного дня. Його відразу помістили в реанімацію, але вранці 18 березня він помер.

За результатами лабораторних досліджень, у залишках риби була виявлена ДНК Clostridium botulinum — бактерії, що виробляє смертельно небезпечний токсин. Держпродспоживслужба проводить епідеміологічне розслідування для встановлення всіх обставин.

"В обох хворих встановлено діагноз "Ботулізм". За результатами санітарно-мікробіологічних випробувань ДУ "Дніпропетровський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України", у залишках в’яленої риби, яку вживали постраждалі особи, виявлена ДНК Cl.botulinum, Neurotoxin genes", — йдеться у повідомленні.

Фахівці нагадали, що ботулізм частіше виникає після вживання неправильно приготовленої риби, м’ясних консервів або домашньої консервації. У 2024 році в Дніпропетровській області було зареєстровано шість випадків цієї хвороби, всі вони були пов’язані з рибною продукцією. Медики закликають мешканців регіону бути обережними та уникати споживання їжі сумнівного походження.

Що таке ботулізм і як уберегтися

Ботулізм — це тяжке токсико-інфекційне захворювання, викликане споживанням продуктів, заражених бактеріями Clostridium botulinum, здатними виробляти смертельний токсин. Цей токсин не руйнується соляною кислотою шлунка, тому, потрапивши в організм, він поширюється через кров, вражаючи головний і спинний мозок, що може призвести до важких наслідків або навіть до смерті.

Бактерії Clostridium botulinum широко поширені в ґрунті у вигляді спор, які можуть зберігатися роками. Хоча самі спори не небезпечні, їх перетворення у ботулотоксин — ось де полягає ризик для здоров’я.

Найчастіше інфікування відбувається через споживання продуктів домашнього приготування, особливо риби (в’яленої, копченої, сушеної або холодного копчення), яка не проходить належну термічну обробку або зберігається в умовах, які сприяють розвитку токсину. Токсин не має смаку та запаху, але знищується при кип’ятінні 10-15 хвилин.

Симптоми ботулізму зазвичай з’являються від 12 до 24 годин після їжі, а інкубаційний період може коливатися від 2-3 годин до 10 діб.

• сухість у роті, порушення ковтання та мови;
• двоїння в очах, помутніння в очах, опущення повік;
• слабкість у м’язах, запаморочення;
• нудота, блювота, здуття живота;
• порушення роботи м’язів шиї та кінцівок.

Без своєчасного лікування, яке включає госпіталізацію та введення ботулотоксину антитоксина, хвороба може призвести до смерті протягом 2-3 діб.

Для профілактики ботулізму важливо суворо дотримуватися санітарно-гігієнічних правил при обробці та зберіганні продуктів харчування. Не слід купувати копчену, солону або в’ялену рибу з неперевірених джерел, особливо на ринках, де продукція може бути виготовлена в домашніх умовах без належного контролю. Домашнє консервування вимагає ретельного стерилізування банок і кришок та дотримання режиму теплової обробки (115-120°C не менше 40-60 хвилин). Також слід звертати увагу на маркування продуктів та терміни зберігання, адже правильні умови зберігання є ключовими для запобігання розвитку бактерій.

Фахівці зазначають, що при перших симптомах отруєння необхідно негайно звернутися за медичною допомогою. Рання діагностика та своєчасне введення антитоксина можуть врятувати життя, а відсутність лікування може призвести до важких наслідків, включаючи смерть.