Умерла легендарная американская кулинарная журналистка Мариан Буррос

Умерла легендарная американская кулинарная журналистка Мариан Буррос

Умерла 92-летняя кулинарная писательница из США Мариан Буррос, известная своим рецептом сливового торта и кулинарными бестселлерами.

Об этом пишет NYT.

Мариан Буррос, журналистка и автор кулинарных книг, чьи репортажи для The New York Times и других газет придали новую актуальность вопросам безопасности и здоровья пищевых продуктов, умерла рано в субботу в Бетесде, штат Мэриленд. Ей было 92 года. В The Times и других изданиях она сочетала написание рецептов с репортажами на такие темы, как защита прав потребителей и безопасность пищевых продуктов. Ее торт давно был любимцем поклонников.

Ее сын, Майкл Буррос, сказал, что она умерла в больнице через несколько дней после сердечного приступа.

Будучи кулинарным редактором The Washington Star и The Washington Post в 1970-х годах, Буррос сосредоточилась на защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов. Она расширила границы традиционного женского кулинарного письма, включив в него не только рецепты, но и репортажи о питании, правде в рекламе и государственной политике.

«Мариан значительно опередила своё время, пиша о важности выбора продуктов питания, которые не только улучшают здоровье, но и являются устойчивыми и защищают окружающую среду, — написала в электронном письме Мэрион Нестле, почётный профессор питания, пищевых исследований и общественного здоровья Нью-Йоркского университета. — Она писала о политике питания задолго до того, как кто-то мог подумать, что может существовать движение за питание».

Её двусторонний подход — сочетание рецептов с журналистскими расследованиями — продолжился и в работе для The Times. Например, она могла предложить рецепт Большого торта Марта Вашингтон в еженедельной колонке De Gustibus, которую она возглавила в 1983 году. При этом освещая законопроект о маркировке натрия в Конгрессе или регуляторные споры о формулировке федеральных диетических рекомендаций.

Из своего дома в пригороде Мэриленда, штат Вашингтон, она внимательно следила за кухней Белого дома. Она создавала репортажи о ряде президентских шеф-поваров, инаугурационных обедах и стилях питания новых администраций. Она особенно интересовалась огородом Белого дома, который посадила Мишель Обама.

Что касается удовольствия, её сливовый торт был одним из самых популярных рецептов в истории The Times, который перепечатывался каждый сентябрь с 1983 по 1989 год.

«Непонятно, почему поклонники этого рецепта не сохраняют его из года в год, вместо того, чтобы полагаться на его появление в этой колонке, — написала госпожа Буррос, когда торт закончил своё издание. — Однако один из запросов в этом году был таким: «Разве не время для рецепта сливового торта?»

Мариан Буррос родилась 12 июня 1933 года в городе Вотербери, штат Коннектикут. Её отец, Майрон, врач, умер, когда ей было 5 лет. Её мать, Дороти (Дерби) Фокс, работала контролером в нескольких компаниях, прежде чем, овдовев, вышла замуж за Чарльза Гринблатта, владельца сети продуктовых магазинов, когда Мариан было 14 лет.